Recepția este o alternativă excelentă la o cină. De obicei, recepțiile sau bufeturile sunt organizate la recepții și prezentări, dar de ce nu aranjați o sărbătoare acasă într-un format similar? Recepția tip bufet nu presupune șezut la masă - bucatele sunt afișate în același timp, iar oaspeții servesc singuri. Încercați-o - această opțiune de cină va atrage cu siguranță atât oaspeții, cât și gazda.
Manual de instrucțiuni
1
Setați masa principală de-a lungul peretelui. Acoperiți-l cu o față de masă lungă cu o fustă stand-up (o pânză plisată care acoperă picioarele mesei). În partea superioară a feței de masă puteți pune mai multe cutii de carton întoarsă în sus - acestea vor crea niveluri diferite pentru aranjarea veselei. Acoperiți-le cu bucăți de țesătură pentru a se potrivi cu tonul feței de masă.
2
Lângă masa tip bufet, așezați-o pe alta, mai mică. Este destinat pentru mâncăruri și pahare folosite. Gândiți-vă la locuri confortabile pentru oaspeți - ar trebui să poată sta pe o canapea sau pe un scaun, să se sprijine de un perete sau să pună un pahar pe un raft. Nu presupuneți că invitații vor sta în centrul camerei toată seara.
3
Baza bufetului este mâncărurile care pot fi mâncate fără ajutorul unui cuțit sau, chiar mai convenabil, să le luați cu mâinile, fără riscul de a vă murdări sau a arde. Prin urmare, excludeți din meniu salate tradiționale în vaze, carne gătită dintr-o bucată, pasăre integrală sau pește copt. Nu este o idee prea bună pentru un bufet în stilul casei - sushi. Multi sunt pur si simplu jenati sa manance cu mainile, iar betisoarele sunt destul de dificil de controlat. În plus, sosul de soia va picura cu siguranță pe podea și hainele oaspeților.
4
Cele mai bune gustări pentru masa de tip bufet sunt sandvișuri mici, canape și tartlet - coșuri de aluat care pot fi umplute cu pastă, salate sau caviar. Legumele din conserve și proaspete, tăiate în felii înguste, arată foarte elegant. Toate sandvisurile și legumele sunt furnizate cu pinioane de plastic sau scobitori - deci sunt convenabile să le luați cu mâinile.
5
Puneți gustări pe farfurii sau tăvi mari plate. Combinați diferite soiuri de canape și tartleturi pe o singură farfurie, astfel încât oaspeții să poată lua orice doresc fără să se miște de-a lungul mesei. Lângă fiecare fel de mâncare, așezați cârligele pentru a se desfășura.
6
Bucatele calde sunt servite în recipiente speciale închise sau pe încălzitoare alimentare (pot fi închiriate la orice companie de catering). Cea mai bună versiune de tip bufet a celor fierbinți - tot felul de mini-frigarui pe frigarui. Gătiti platoul prin coasă pește, creveți, pui sau vită pe frigarui din lemn. Puteți găti kebaburi vegetariene din ciuperci și legume. Așezați cratițele lângă recipiente. Puteți găti mini-legume aburite la farfurie și le puteți servi întregi. Cartofii piure, pastele sau orezul nu sunt potrivite pentru recepțiile tip bufet.
7
Între vase și tăvi, așezați teancuri de farfurii curate. Apoi așezați aparatele pe șervețele de lenjerie. Nu uitați de șervețele de hârtie - într-un bufet, acestea sunt necesare. Grupă-ți paharele de băutură lângă sticle.
8
Serviți băuturi alcoolice în sticle deschise, sucuri și băuturi cu fructe - în ulcioare. Masa tip bufet va fi decorată cu o băutură alcoolică făcută de casă. În sezonul rece, pregătiți vin mulat, iar vara - sangria sau perele de fructe. Sangria poate fi setată pe masă într-o vază mare de sticlă-scruffle și poate servi vin mulat într-o tigaie metalică frumoasă montată pe o faianță mică care menține temperatura băuturii. Lângă ea, așezați o mănușă pentru turnare și expuneți un rând de papuci cu sticlă cu pereți groși.
9
În timpul bufetului, asigurați-vă că vasele curate sunt întotdeauna în cantități suficiente și că vasele murdare nu stau pe toate suprafețele libere. Dacă o farfurie cu gustări este goală cu mai mult de 2/3 din volumul său, scoateți-o, reînnoiește-i sursa de gustări și pune-o din nou pe masă.
Sfaturi utile
Dacă aveți îndoieli că puteți organiza singur un bufet, contactați compania de catering. Specialiștii vor crea un meniu, vor servi mese la locul tău și, dacă este necesar, vor avea grijă de oaspeți.
