Culesul de ciuperci sau „vânătoarea silențioasă” este un timp foarte plăcut și util dacă sunteți înarmați cu cunoștințe suficiente, altfel riscați să deveniți victima unui vânător. Cum să nu greșești și să recunoști o ciupercă otrăvitoare?
Cel mai mare pericol pentru culegătorii de ciuperci neexperimentați nu sunt toate agariile și grebele de muscă binecunoscute, asemănătoare în exterior cu ciupercile otrăvitoare comestibile. Ciuperca cea mai dorită pentru culegătorii de ciuperci are mai multe duble în rândul celor otrăvitoare. Ciuperca biliară din exterior este aproape nedistinguibilă de la alb, ba chiar și un selector de ciuperci cu experiență poate face o greșeală. Acordați atenție suprafeței de jos a pălăriei de ciuperci: cea otrăvitoare are o culoare roz, iar la tăietură o bucată de pălărie devine roșu. Nu degeaba ciuperca satanică are un nume atât de rău. Piciorul este mult mai gros decât cel al boletului, partea superioară a piciorului este rozalie. Tăiați carnea unei astfel de ciuperci, iar dacă se înroșește rapid și apoi devine albastru - aruncați-o imediat! Ciuperca satanică este una dintre cele mai otrăvitoare.
Paradoxal, chiar și ciupercile comestibile bune pot fi otrăvite. Nu ar trebui să alegeți ciuperci vechi, depășite. Substanțe otrăvitoare se acumulează în ele și chiar untul, ciupercile porcini, boletus și ciupercile de mesteacăn pot provoca intoxicații grave.
Este destul de dificil să distingi ciupercile bune de cele toxice chiar și cele cu ciuperci experimentate. Deci, la sfârșitul verii, ciupercile de miere apar în număr mare și, în același timp, puteți găsi omologii lor în pădure - agarici otrăvitori de sulf și galben-roșu de miere. Plăcile roșiatice sau albe lăptoase, o bază îngroșată a ciupercii ar trebui să vă avertizeze. Acestea sunt caracteristicile ciupercilor necomestibile. Ciupercile comestibile de toamnă au o pălărie de miere cu solzi, există un film alb, al cărui scop este de a conecta piciorul de ciupercă cu marginea pălăriei. Agaricele de miere roșu-brun se disting printr-un miros și gust neplăcut înțepător, iar otrava conținută în ele afectează tractul gastro-intestinal.
Ciupercile, cum ar fi cusăturile și mușchiul sunt, de asemenea, otrăvitoare. Otrăvul conținut în ele nu se deteriorează atunci când este fiert și provoacă intoxicații acute, în special la copii.
Există o serie de ciuperci care nu pot fi consumate crude. Acestea sunt așa-numitii oameni de lapte, sau sânii, ciupercile noastre preferate, fiorii. În Europa de Vest sunt considerate otrăvitoare și nu sunt mâncate. Pentru a face aceste ciuperci comestibile prin înmuiere sau fierbere prelungită. Ciupercile trebuie înmuiate timp de câteva zile. Bulionul trebuie scurs, iar ciupercile se prăjesc. Există aproximativ 50 de specii de ciuperci care, atunci când sunt insuficient fierte sau mâncate crude, provoacă intoxicații acute. Ceea ce este cel mai neplăcut, unele tipuri de ciuperci sunt complet incompatibile cu alcoolul, ceea ce îmbunătățește simptomele intoxicației.
Atentie extremă și acuratețe cu o „vânătoare tăcută” vă va permite să recunoașteți în timp o ciupercă otrăvitoare și să vă protejați de pericol. Amintiți-vă că ciupercile cresc mereu în același loc, așa că dacă nu deteriorați miceliul, atunci anul viitor veți găsi aceleași ciuperci comestibile sub tufișul prețios ca în anii precedenți.
