Termenul „bufet” de origine franceză și tradus în rusă înseamnă „furculiță”. Și, de fapt, în timpul bufetului, oaspeții folosesc acest tacâm și au o masă în timp ce stau în picioare. Masa tip bufet creează un mediu gratuit pentru comunicare, autoservirea vă permite să invitați un număr mare de oameni. Respectarea regulilor de organizare a bufetului va face ca orice vacanță să fie de neuitat.
Manual de instrucțiuni
1
Acest tip de masă sub formă de bufet este ales pentru comunicarea informală a publicului. Zi de naștere, absolvire, club, evenimente corporative și întâlniri cu colegii de clasă sunt cel mai bine organizate cu ajutorul unui bufet.
2
Conform regulilor bufetului, acestea folosesc tabele largi și lungi care să conducă la adoptarea unui număr mare de oameni. Dacă evenimentul este deservit de ospătari, atunci un angajat lucrează de obicei cu douăzeci de invitați. Gustările în cantitate mare sunt așezate frumos pe mese. În același timp, se recomandă să numărați o gustare pentru o mușcătură. Gustările reci sunt servite la recepții simbolice, iar cele calde la recepții cu o durată mai mare de două ore.
3
Mesele trebuie acoperite cu o foaie de masă specială sau o „fustă” specială care acoperă picioarele mesei. De obicei, în centrul mesei, acestea aranjează un aranjament floral, reflectând tema întâlnirii și perioada anului. Băuturile alcoolice se recomandă să fie plasate pe marginea mesei. Băuturile de desert și sucurile sunt servite în ulcioare mari de sticlă. Plăcile pentru gustări sunt puse în zece bucăți într-o stivă, lângă ele se așează șervețele, cuțite și furculițe. Nu departe de sticle, paharele și paharele de vin sunt aliniate la rând. Totul trebuie aranjat astfel încât orice invitat să poată lua o farfurie curată și să aleagă orice gustare. În același timp, comoditatea ar trebui să fie absolut în orice - în acces la gustări, băuturi și conversații confortabile.
4
Primul care a pus gustări pe masă care nu se ventilează, nu pierde proprietățile consumatorilor și nu se strică. Ultima care a pus caviar, unt și mâncăruri gelifiate. Atunci când formați meniul, trebuie să luați în considerare preferințele de sezon și gust ale oaspeților. Numărul de gustări este determinat prin calcularea a cinci sute de grame din greutatea totală a băcăniei pentru fiecare invitat. Cel mai obișnuit mod de a organiza un bufet fără chelneri este să serviți sandvișuri mici, canapele, ceai și fructe. Recepția tip bufet pompoasă include câteva preparate calde porționate, zece până la douăzeci de feluri de gustări, alcool, desert, cafea și ceai.
