Multe firme și întreprinderi de renume organizează banchete pentru angajații lor, astfel de evenimente au devenit destul de populare. Serviciul trebuie realizat la nivelul corespunzător, astfel încât clienții să contacteze instituția dvs.
Manual de instrucțiuni
1
Înainte de banchet, aranjați un aperitiv într-o cameră separată. Vizitatorii ar trebui să aștepte oaspeții principali. Pentru aperitiv sunt servite o varietate de băuturi. În același timp, puteți oferi oaspeților canapele.
2
Umpleți toate paharele 2/3 în avans și așezați pe o tavă mică. Capacitățile trebuie să fie la o distanță de doi până la trei centimetri unul de celălalt. Ochelarii înalți ar trebui să fie în mijlocul tăvii, iar cei mici ar trebui să fie mai aproape de margine.
3
Chelnerul ține tava în mâna stângă, iar cea dreaptă este în spatele lui. El trebuie să ofere clienților băuturi și să le spună numele. Dacă unul dintre vizitatori comandă o băutură care nu este pe tavă, ospătarul trebuie să-i aducă o comandă. În lipsa angajatului dorit, îi va recomanda invitatului o altă băutură, similară cu cea pe care a comandat-o.
4
Când două sau trei pahare sunt lăsate pe tavă, ospătarul trebuie să reumple alimentarea, luând pahare goale pe parcurs.
5
În timpul banchetului, acei chelneri care vor servi cele mai îndepărtate mese sunt primii care intră în sală. Mai întâi serviți pește, legume, caviar și unt. După aceasta, chelnerii livrează carne. Apoi, sunt servite preparate calde, desert, fructe și băuturi. După servirea vaselor, ospătarul stă cu fața la masă la o distanță de doi până la trei pași de oaspeți.
6
Când unul dintre oaspeți face un toast, serviciul este încheiat. Mesele și gustările sunt servite pe stânga și băuturi pe dreapta. Gustări calde ar trebui să fie prevăzute la producătorii de cocotiere, deserturi - în castroane, supe - în farfurii, băuturi calde - în căni.
7
Înainte de a servi mesele, oaspeții trebuie avertizați spunând „lasă-mă să livrez”. Pentru mâncărurile care sunt de obicei mâncate cu mâinile, aduceți șervețele și cupe mici cu apă și o felie de lămâie.
8
Pune deserturi, dulciuri, prăjituri, prăjituri, nuci, zahăr și scrumiere. Masa poate fi aranjată în prealabil cu pahare de coniac și căni de cafea. În fața fiecărui oaspete au pus o cană cu mânerul la stânga, distanța de la marginea mesei este de cinci până la zece centimetri. O lingură este așezată pe farfurie cu butașii la dreapta. Paharele sunt așezate în spatele cuștilor.
9
Când se servește cafea, ospătarul trebuie să ofere invitaților lapte și smântână. Pentru ceai, ai nevoie de încă o ceașcă, farfurie și lingură. Lămâie servită la priză. Bucatele eliberate de băuturi sunt completate din nou la cererea oaspeților. Ceașca de ceai nu este adăugată, ceaiul este servit în altă cană. Paharele de vin cu apă fiartă sau minerală trebuie să fie pe fiecare masă.
